Znanstvenici uzgojili salatu s proteinom iz mesa

Meso je ključan dio prehrane diljem svijeta. 

Znanstvenici su sada uspjeli genetski modificirati salatu za proizvodnju mioglobina, životinjskog proteina koji mesu daje karakteristična svojstva, piše ScienceAlert.

Novo istraživanje objavljeno je u časopisu Frontiers in Plant Science. 

'Naše istraživanje prvi put pokazuje da je u višim biljkama moguće stabilno proizvoditi mioglobin. To je jedan od ključnih proteina koji mesu daje mnoga poželjna svojstva', poručila je Alexia Groff, glavna autorica studije. 

Groff je dodala kako je to iznimno važno u vrijeme kad je potražnja za održivim načinima proizvodnje hrane veća no ikad. 

Njezin tim koristio je tehniku biolističke transformacije. Pomoću takozvanog 'genskog pištolja' u kloroplaste sadnica salate (Lactuca sativa) i duhana (Nicotiana tabacum) unijeli su optimizirane verzije gena svinjskog mioglobina.

Izvor: www.index.hr