Deserti

Pripremite si ukusne slastice uz razne recepte koji su vam na raspolaganju dolje u nastavku.

CRVENE KOCKE

Sastojci:

1 kutija petit keksa

3 dl tučenog slatkog vrhnja

1 prašak za puding od vanilije i 1/2 litre mlijeka

1 konzerva kompota od višanja

2 crvena preljeva za tortu

rum.

Postupak pripreme:

Prema uputama na vrećici, skuhajte puding. Kada se ohladi umiješajte tučeno slatko vrhnje. Sve kekse malo navlažite rumom; trećinu posložite u lim, nalijte pola pudinga, pokrijte keksima, zalijte preostalim pudingom i prekrijte preostalim keksima. Ocijedite višnje iz kompota. Prema uputama na omotu načinite preljev za tortu sa sokom od kompota. Na kolač poslažite višnje, zalijte preljevom i stavite u hladnjak na tri sata.

KOCKE OD LJEŠNJAKA I ČOKOLADE

Sastojci:

5 žumanjaka

200 g šećera

1 vanilin šećer

100 g mljevenih lješnjaka

100 g otopljene čokolade

200 g maslaca

snijeg od 5 bjelanjaka

šlag.

Postupak pripreme:

Izradite žumanjke, šećer i vanilin šećer, pa dodajte lješnjake, čokoladu, maslac i bjelanjke. Kada smjesu dobro izradite, razdvojite na dva dijela. Jedan dio ispecite, a ostatak ohladite. Kada se biskvit ohladi, prelite ohlađenu masu preko njega i ukrasite šlagom. 

KRAFNE

Sastojci za tijesto:

4 žumanjka 

4 žlice šećera 

4 žlice otopljenog margarina 

2 vrećice kvasca 

1/2 litre mlijeka 

1/2 praška za pecivo

 brašno prema potrebi.

Nadjev: 

marmelada 

nutella 

šećer u prahu. 

Postupak pripreme: 

Kvasac u koji ste dodali žlicu šećera i malo brašna razmutite sa malo mlakog mlijeka i ostavite da se diže. Žumanjke, šećer, margarin i toplo mlijeko izradite mikserom. U to dodajte nadošli kvasac i promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo, te zamijesite tijesto dok se ne počnu stvarati mjehurići. Nemojte da tijesto bude tvrdo, bolje mekše. Ostavite tijesto na toplom da se udvostruči. 

Nakon pola sata premjesite i pustite na toplom još 15 -tak minuta. Zatim razvaljajte tijesto debljine 0, 5 cm te kalupom izrezujte krafne, slažite ih na toplu krpu i ostavite 15- tak min da se malo podignu.

Pržite ih u dubokom ulju prvo na onu stranu na kojoj nisu ležale na krpi – poklopljeno. Otklopite ih , i prevrnite da se ispeku s druge strane. 

Gotove krafne nadjenite ( sa špricom za ukrašavanje) omiljenim nadjevom (nutella, mermelada ) i pospite šećerom u prahu.  

ISTARSKE FRITULE

Sastojci: 

500 gr mekog brašna 

20 gr kvasca 

2 žutanjka 

80 gr grožđica 

1 kora od limuna 

50 gr kristal šećera 

20 gr maslaca (ili margarina) 

1,5 - 2 dl mlijeka 

0,5 dl rakije 

5 gr soli 

5 dl ulja (za prženje) 

25 gr šećera u prahu (za posipavanje). 

Postupak pripreme: 

U posudu staviti prosijano brašno, sol, žutanjke, šećer, grožđice, rastopljen maslac, pola količine rakije i naribanu koricu od limuna. U posebnoj posudi rastopiti malo šećera i kvasac u 1 dl mlijeka i ostaviti na toplom mjestu da se kvasac digne. Tada ga isto dodati u brašno i doliti još toliko mlijeka da tijesto bude tako mekano da se može vaditi žlicom. Kuhačom dobro izmiješati tijesto i ostaviti ga oko 30 minuta da se digne. Tada žlicom uzimati dio tijesta i stavljati da se prži u vruče ulje. Kod prženja svaki komad okretati da sa svih strana porumeni. Pržene fritule posložiti na tanjur, poprskati preostalom rakijom i posipati šećerom u prahu. 

U tijesto se po želji može dodati i 200 gr. grubo ribanih ili na kockice izrezanih jabuka.  

DALMATINSKA ROŽATA

Sastojci: 

5 dcl mlijeka 

6 jaja 

180 gr šećera 

limun 

naranča 

vanilin šećer. 

Postupak pripreme: 

U posudu uliti mlijeko te pažljivo dodati jaja, šećer, vanilin šećer, naribanu koricu limuna i naranče. Miješati mikserom oko 5 minuta. Pustiti da se slegne, a u međuvremenu zagrijati pećnicu na 150°C. U drugoj posudi otopiti šećer da se dobije karamel, kojeg se dodaje u svaku prethodno blago namazanu posudicu. Kada se smjesa slegne, sa površine obrati i baciti pjenu. U posudice sa karamelom izliti smjesu. Posudice staviti u posudu za pečenje te pažljivo doliti vodu (može i vruća) tako da nivo vode dođe do vanjske polovice posudica. Sve zajedno staviti u pećnicu i kuhati 45-60 minuta. Uz rožatu obično se poslužuje tučeno vrhnje ili umak od čokolade za kuhanje.

ČOKO-KOKOS KUGLICE 

Sastojci: 

20 dkg keksa 

10 dkg kokosovog brašna za smjesu + 5 dkg za ukrašavanje 

25 dkg šećera 

1 vanilin šećer 

3 velike žlice ruma 

3 velike žlice maslaca 

10 dkg mliječne čokolade 

1,5 dcl vode. 

Postupak pripreme: 

Sve sastojke osim kokosa i keksa prokuhati. Skinuti sa vatre i umiješati kokos i kekse. 

Kad se ohladi oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokosovo brašno.

KIKIRIKI KOLAČIĆI

Sastojci: 

25 dkg prženih kikirikija 

25 dkg margarina 

25 dkg šećera u prahu 

3 jaja 

30 dkg mljevenih keksa 

20 dkg čokolade.  

Postupak pripreme:

Izmiješati pjenasto margarin sa šećerom u prahu i jajima. Dodati mljevene kekse, grubo zdrobljen kikiriki i 10 dkg rastopljene čokolade . Sve dobro izmiješati.

Razvaljati na 1,5 cm ili oblikovati "kobasicu" pa rezati na pločice od cm debljine. 

Na pari rastopiti 10 dkg čokolade i 3 žlice ulja. 

Ako je kolač razvaljan preliti ga glazurom i hladno rezati na kockice ili prutiće. Ako su oblikovane pločice svaku do pola umočiti u glazuru. 

TORTA OD BUNDEVE

Sastojci za tijesto: 

300 g namjenskog brašna za prhko tijesto 

200 g maslaca 

2 žumanca 

pola  žličice soli 

1-2 žlice vrhnja 

pola žličice praška za pecivo. 

Sastojci za nadjev: 

500 g očišćene žute bundeve 

600 ml mlijeka 

100 g šećera 

1 vanilin šećer 

1 žličica naribanog korijena đumbira 

1 žličica cimeta u prahu 

3 jaja 

50 g maslaca.  

Postupak pripreme: 

Umijesite prhko tijesto i ostavite ga stajati na hladnom mjestu oko 30 minuta. Bundevu narežite na kockice i skuhajte u mlijeku. Skuhanu bundevu propasirajte pa je izmiješajte električnom miješalicom sa šećerom, jajima, cimetom, đumbirom i maslacem. Prhko tijesto razvaljajte i njime obložite namašćen kalup za pečenje. Po tijestu rasporedite nadjev i pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, zatim 15 do 20 minuta na temperaturi od 140°C. 

BAJADERA

Sastojci: 

20 dkg mljevenih keksa petit 

20 dkg mljevenih lješnjaka 

30 dkg margarina za kreme 

10 dkg čokolade za kuhanje 

2 velike žlice ruma 

40 dkg šećera 

15 velikih žlica vode. 

Postupak pripreme: 

U većoj zdjeli izmiješati kekse, lješnjake i margarin kao tijesto. Skuhati od vode i šećera sirup. Gotov je kad se sa žlice počne istezati tanka nit umjesto kapi. Brzo umiješati u smjesu keksa, lješnjaka i margarina. Smjesu podijeliti u dva dijela. U jedan dio umiješati otopljenu čokoladu, a u drugi rum. 

U tepsiju prvo staviti dio sa čokoladom, pa na njega dio sa rumom. Ostavit da se ohladi. 

Sastojci za glazuru: 

10 dkg čokolade 

5 dkg margarina 

Otopiti na pari i preliti preko bajadere. 

RUM-ORAH KUGLICE

Sastojci: 

20 dkg šećera 

20 dkg mljevenih oraha 

10 dkg čokolade za kuhanje 

3 dcl ruma

1 bjelanjak. 

Postupak pripreme: 

Čokoladu otopiti na pari. Dodati ostale sastojke i dobro izmiješati. Oblikovati kuglice i uvaljati ih u čokoladne mrvice / mljevene orahe / kristal šećer po ukusu. 

KOLAČ OD JOGURTA

Sastojci za biskvit: 

4 jaja 

10 dag šećera 

1/2 margarina 

malo limunove korice 

12 da brašna 

1/2 praška za pecivo. 

Sastojci za kremu: 

3 jogurta

2 kisela vrhnja 

30 dag šećera 

3 želatine u prahu 

12 žlica vode 

1/2 litre slatkog vrhnja. 

Postupak pripreme: 

Ispeći dva biskvita u velikoj tepsiji. Jogurt, vrhnje i šećer izmiješati i ostaviti da stoji. Želatinu namočiti u vodi. Slatko vrhnje izraditi i sve zajedno izmiješati. Na prvi biskvit izliti pola kreme, na kremu staviti drugi biskvit i na njega drugu polovicu kreme. 

KIFLICE SA SIROM

Sastojci:

1 kg glatkog brašna

1 jogurt

1 prašak za pecivo

2 jaja

1 žlica soli

2 žlice ulja

1/2 l mlijeka

1 kvasac

2 žlice šećera

500 gr svježeg sira

1 vrhnje.

Postupak pripreme:

Odvojiti malo mlakog mlijeka te ga pomiješati sa šećerom i kvascem i ostaviti tu smjesu da se malo digne. Kad se smjesa digla umiješati sve ostale sastojke i zamijesiti meko tijesto. Tijesto ostaviti u hladnjaku oko 2h. Nakon stajanja od tijesta napraviti 4 loptice koje treba valjati u krugove i zatim rezati te oblikovati u kiflice. U svaku kiflicu staviti nadjev od sira i vrhnja. Staviti kiflice u tepsiju, svaku premazati s malo žumanjka te na svaku staviti listić margarina, peći na 220 stupnjeva oko 15-20 minuta. 

COCA - COLA ŠNITE

Sastojci za biskvit:

5 jaja

5 žlica brašna

4 žlice šećera

2 žlice ulja

1/2 praška za pecivo. 

Sastojci za kremu:

1 margarin

25 dag šećera

2 dl coca-cole

1/2 dl ruma

25 dag mljevenih petit keksa. 

Postupak pripreme:

Umutiti sastojke za biskvit. Izliti smjesu u namašćeni kalup i staviti peći na 220 stupnjeva. Kad je biskvit gotov pustiti se da se ohladi. Izmiješati kremu od gornjih sastojaka te ju preliti po ohlađenom biskvitu. Na kremu staviti šlag i ukrasiti čokoladnim mrvicama.

KESTEN PLOŠKE

Sastojci za biskvit: 

10 dag šećera

4 jaja

6 dag brašna

8 dag mljevenog kestena

četvrtina vrećice praška za pecivo.

Sastojci za kremu: 

8 dag šećera

1 žutanjak,

1 žlica ruma

0,5 dl mlijeka

7 dag maslaca

12 dag mljevenog kestena.

Postupak pripreme: 

Polovicu šećera i žutanjke pjenasto izmiješati, dodati mljevene kestene, brašno pomiješano s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka u koji je prethodno umiješana drugu polovica šećera. Dobivenu smjesu izliti u dobro namašćenu tepsiju i peći oko 30 minuta na temperaturi od 180°C. Ohlađen kolač prerezati napola, premazati kremom i prekriti drugom polovicom. Ukrasiti istom kremom i izrezati kolač na ploške.

Krema: Šećer, žutanjak i toplo mlijeko miješati u vrućoj vodenoj kupelji da se malo zgusne, zatim ohladiti. Dodati pjenasto izmiješan maslac, mljevene kestene i rum, pa lagano izmiješati.

SLATKI KESTENOV DESERT  

Sastojci:

500 gr kestena

kristalni šećer

1dcl tučenog slatkog vrhnja

četvrtina žličice vanilije. 

Postupak pripreme: 

Kestenovu ljusku zarezati na nekoliko mjesta. U tavi na blagoj vatri peći kestene 30 minuta. Ohladiti, oljuštiti i samljeti pečene kestene. U mljevene kestene dodati malo šećera. Ohladiti. Vrhnje zašećeriti po ukusu, dodati vaniliju te servirati s kestenima.

ŠARENE KOKOS KOCKE SA KREMOM

Sastojci: 

Tijesto:

6 jaja

12 žlica šećera

1 dl ulja

1 dl mlijeka

14 žlica brašna

1 prašak za pecivo

2 žlice kakaa. 

Krema:

5 dl mlijeka

3 žlice brašna

10 dag kokosa

10 žlica šećera

čokoladna glazura. 

Postupak pripreme:

Sve sastojke za tijesto (osim kakaa) izmiksati i podijeliti u dva dijela. U jednu polovicu dodati kakao i tijesto malo zapeći (10 min).

U međuvremenu pripremiti kremu. Staviti kuhati mlijeko sa šećerom, brašnom i kokosovim brašnom. Miješati dok ne zakuha i zgusne se.

Iz pećnice izvaditi tamni dio tijesta te ga prekriti ravnomjerno kremom. Na kremu rasporediti bijeli dio biskvita (izliti u obliku traka) i vratiti u pećnicu da se peće do kraja.

Dobiveni kolač preliti čokoladnom glazurom, sačekati da se na pola ohladi i posuti kokosovim brašnom. Izrezati na manje kocke i držati u hladnjaku.

KREMŠNITE

Sastojci:

1 litra mlijeka

8 jaja

6 dkg brašna

20 dkg šećera

kore. 

Postupak pripreme:

U vruće mlijeko dodati žumanjke i brašno te kuhati 10 minuta. Bjelabjke izmiješati sa šećerom dok ne nastane pjena.

Nakon 10 min u bjelanjke dodati kremu od mlijeka i žumanjaka. Lagano miješati, dok krema ne postane tvrda. Izliti na kore kremu. Kremšnite staviti u frižider da odstoje najmanje 3 sata. 

JEDNOSTAVAN VOĆNI KOLAČ

Sastojci:

4 jaja,

2 šalice ulja,

5 šalica šećera,

2 šalice jogurta,

5 šalica brašna,

1 prašak za pecivo,

0,5 kg jabuka,

0,5 kg bresaka,

0,5 kg krušaka,

1 vanilin šećer,

šećer u prahu. 

Postupak pripreme:

Mikserom umutiti jaja, šećer, ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo.

Pola smjese izliti u namašćeni pleh i peći na temperaturi od 200 ⁰C.

Voće očistiti i narezati na male komadiće.

Kada je tijesto polupečeno, rasporediti po njemu voće i preliti drugom polovicom tijesta. Kolač peći dok ne porumeni.

Pečen kolač posuti šećerom u prahu.  

ČOKOLADNI ORASI

Sastojci:

250 g oraha

250 g sitnog šećera

100 g čokolade

1 jaje

1 čašica maraskina. 

Postupak pripreme: 

Samljeti orahe (ostaviti nekoliko komada za ukrašavanje), dodati sitni šećer, ribanu čokoladu, jaje i čašicu maraskina. Od dobivene smjese napraviti male okruglice, odozgo svaku malo poravnati i u nju utisnuti polovicu jezgre oraha. Može ih se samo povaljati u kristalnom šećeru i pustiti osušiti. 

PITA S JAGODAMA

Sastojci za tijesto:

25 dag brašna

1 jaje

12 dag maslaca

10 dag šećera

1 vanilin šećer

2 žličice praška za pecivo. 

Sastojci za nadjev: 

5 dag piškota

60 dag jagoda

4 jaja

4 žlice šećera

vanilin šećer

4 žlice kiselog vrhnja. 

Postupak pripreme:

Od svih sastojaka za tijesto umijesiti srednje tvrdo prhko tijesto koje treba valjkom razvaljati na veličinu malo veću od lima u kojem namjeravate peći pitu,

Piškote staviti u vrećicu pa ih usitniti valjkom. Od jaja, vrhnja, šećera i vanilin šećera mikserom umutiti preljev. 

Razvaljano tijesto premjestiti na namašćen i pobrašnjen lim. Prstima uzdignuti rubove tijesta ukoliko ga niste dovoljno razvaljali. 

Po njemu rasporediti mrvljene piškote a po piškotama jagode koje ste prethodno izrezali na polovice ili na manje dijelove. Ako su jagode jako kisele slobodno ih zašećerite. Preko jagoda izliti preljev pa sve skupa peći u pećnici na 180 stupnjeva oko 50 min.