Slastica iz Istre proglašena nematerijalnim kulturnim dobrom Republike Hrvatske

02.12.2017.

Pazinski cukerančić službeno je uvršten na listu hrvatske nematerijalne kulturne baštine. Čin upisa Pazinskog cukerančića u popis hrvatske nematerijalne baštine formalno je u Ministarstvu kulture obavljen u četvrtak.

U Pazin bi uskoro trebalo stići i pismeno rješenje o zaštiti pazinskog cukerančića, u kome će osim njegove točne definicije biti navedene i obaveze nositelja zaštite glede očuvanja tradicijskog umijeća njegove pripreme.

Iz Istre dosad nije u popisu hrvatske nematerijalne kulturne baštine registrirano niti jedno tradicijsko umijeće vezano uz gastronomiju, no iz ostalih krajeva Hrvatske ima ih mnogo: pogača lucišćak iz Plemešćine; rudarska greblica; sir iz mješine; bregofska pita; torta hrapoćuša sa Brača; sinjski arambaši; soparnik; zagorski štrukli; lički sir škripavac; slavonski kulen; brački vitalac; paški sir; kumpet odnosno ćupter iz Imotske i Vrgoračke krajine; starogrojski paprenjok; i torta Makarana.

Pazinski cukerančić je tako postao prvo istarsko nematerijalno kulturno dobro iz područja tradicijske gastronomije zaštićeno na nacionalnoj razini. (glasistre.hr)